Walnussbusserln

110 g geriebene Walnüsse 110 g Kokosraspel   40 g Honig 270 g Kristallzucker 7 Eiklar

Alle Zutaten miteinander vermischen. In ein kochendes Wasserbad setzen und die Masse dabei auf etwa 60° C erhitzen. Zum raschen Auskühlen sofort in ein flaches Gefäß leeren und ab und zu umrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse nach dem Auskühlen in einen Dressiersack mit mittelgroßer, glatter Tülle füllen und kleine Busserln auf das Blech dressieren. Bei 160° C im vorgeheizten Backrohr nach Sicht backen.

Vanillekipferln

21 dag Butter oder Margarine 25 dag glattes Mehl   7 dag Staubzucker   7 dag geschälte, geriebene Mandeln zum Wälzen: ca. 20 dag Staubzucker 2 Packerln Vanillezucker

Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten. 1 Stunde kühl rasten, dann Kipferln formen und auf ein unbefettetes Blech legen. Menge ca. für 1 ½ Bleche. Bei mäßiger Hitze ganz hell backen. Staubzucker und Vanillezucker mischen und Kipferln noch heiß darin wälzen!

Florentiner

30 ml (ccm) Milch 1/4 l Obers 25 dag Staubzucker   5 dag Butter   5 dag Honig 30 dag Backmischung kandiert 40 dag gehackte Mandeln Schokoglasur zum Tunken

Milch, Obers, Zucker, Butter und Honig gemeinsam aufkochen. Backmix und Mandeln in die kochende Masse einrühren. Masse auf Backpapier-Blech streichen (ca. ½ cm) und bei ca 200°C goldbraun backen (ca.20 min) Überkühlen, ca 2x2 cm große Stücke schneiden und in Schokolade tunken.

Gutes Gelingen !

Teilen

Zum Anfang der Seite

---

Letzte Änderung: 2001-11-19 - Stichwort - Sitemap